Non, le four à bois n’est pas destiné qu’à confectionner du pain. Il existe plusieurs modèles actuellement, plus compacts et surtout, chauffant rapidement, avec peu de bois et une excellente inertie. Vous pouvez fabriquer une délicieuse pizza ainsi que d’autres recettes savoureuses comme un bon barbecue. Cependant, comment faire son choix ?
Choisir le meilleur mode de cuisson
Pour votre four à bois externe, vous pouvez choisir entre deux modes de cuisson :
- la cuisson porte du four ouverte ou cuisson rapide pour les pizzas, les poissons grillés ou les grillades ;
- la cuisson porte du four fermée ou plus lente, pour le pain, les gratins, les viandes.
Choisissez un four à bois externe qui allie ces deux modes de cuisson. Aussi, préférez un modèle apte à emmagasiner rapidement de la chaleur et de la restituer sur une longue durée.
Temps de chauffe et choix des matériaux
Les matériaux
Parmi les matériaux que l’on envisage le plus dans un four, on retrouve la fonte, associant un bon compromis entre : temps de chauffe, inertie importante et restitution de la chaleur, vous allez être gâté. On utilise aussi la terre cuite ou le béton réfractaire. Deux matériaux très connus pour leur bonne performance thermique.
La rapidité de chauffe
Le temps de chauffe d’un four à bois constitue le temps nécessaire pour chauffer toute l’enceinte du four. Avoir une température élevée n’est pas forcément suffisante, il faut qu’elle enveloppe l’ensemble du four. De ce fait, les modèles en fonte sont les plus appréciés, avec un temps de chauffe très court. L’inertie du four à bois en fonte est non négligeable avec un temps de chauffe court. Même si vous préchauffez le four, vous constaterez qu’il chauffe rapidement.
La consommation de votre équipement
Généralement, si vous voulez chauffer le four à bois en fonte, vous devez prévoir environ 4 à 5 kg de bois sec. Cela constitue 35 à 50 % de moins qu’une consommation classique de bois pour la chauffe d’un four. Il faut savoir que le bois est une énergie renouvelable, mais en utiliser le minimum possible pour un résultat similaire, c’est nettement mieux pour votre four à bois extérieur.
Le confort de votre four extérieur
Une fois que la température grimpe et peu importe le type de four, il est possible de compter sur tous les modes de cuisson. Toutefois, le meilleur des choix réside toujours dans la rapidité de chauffe et surtout la faible consommation de bois. De ce fait, la fonte est le matériau parfait. Vous pouvez commencer par utiliser votre four à l’improviste. Pour ce faire, il suffira de le chauffer 20 minutes environ, afin de cuire des pizzas, des barbecues ou autres.
Misez sur la compacité de votre four extérieur
Il faut garder un maximum d’espace pour vos convives, gardez cela en tête. Dans la grande majorité des cas et pour des plats cuisinés identiques, les fours à bois en béton sont plus imposants que les modèles en fonte, ces derniers étant plus compactes pour une intégration dans une petite surface.
Et le four en bois extérieur en brique ?
La majorité des plus gourmands disposent d’un barbecue chez eux afin de profiter des soirées d’été avec leur proche. Néanmoins, ce n’est pas la seule préparation que l’on puisse faire :
- pizzas ;
- plats mijotés ;
- légumes au four ;
- des gâteaux ;
choisissez un four extérieur en brique, super polyvalent pour toutes vos préparations. Vous pouvez créer une ambiance externe plus chaleureuse, en plus, le four à bois en brique, est un élément décoratif qui apportera plus de charme à vos extérieurs. Vos invités ne pourront que se régaler.
