La spiruline est un micro-organisme caractéristique des eaux douces. Sa consommation est bénéfique pour l’organisme humain pour plusieurs raisons. Alors, comment l’intégrer dans son régime alimentaire pour profiter de ses nombreux avantages ?

Quelles sont les vertus de la spiruline bio ?

Très riche en nutriments divers, la spiruline est un concentré de vitamines, de sels minéraux, d’oligo-éléments et surtout de protéines. On lui distinguera plusieurs vertus notamment sur le plan thérapeutique. Certaines études scientifiques ont prouvé que la prise régulière de spiruline à bonne dose pendant 8 semaines permet une diminution significative du mauvais cholestérol.

Elle stimule la production de la protéine lipase (enzyme qui dégrade les triglycérides). Il en est de même pour le taux de glucose. La consommation de la spiruline bio permet de faire chuter la glycémie et d’amplifier l’action de l’insuline. Elle permet donc de prévenir le diabète de type 2.

De plus, la spiruline entretient les reins et le foie. Elle contient de la phycocyanine qui empêche l’accumulation de certaines substances nuisible pour les reins. Au niveau du foie, la spiruline empêche l’accumulation d’acide gras. Par conséquent, elle réduit les risques d’inflammation hépatique. Certaines littératures lui confèrent également des vertus d’amélioration du système immunitaire. Elle est associée dans ce cas à des aliments riches en vitamine C (kiwi, orange, citron).

La spiruline intervient aussi dans la lutte efficace contre la malnutrition. Cette vertu est reconnue par l’OMS et l’UNESCO. La composition nutritive de ce super aliment et son faible coût de production en font un allié incontournable dans la résolution des problèmes de malnutrition surtout dans les pays les moins équipés.

Comment intégrer la spiruline dans sa cuisine ?

À l’état naturel, la spiruline est semblable à une algue microscopique à cause de sa couleur bleue verte. En réalité, il s’agit d‘une cyanobactérie filamenteuse utilisée comme ingrédient dans la préparation de plusieurs recettes. En effet, les bienfaits de la spiruline bio en font un aliment de choix à intégrer dans sa routine alimentaire. Pourtant, son intégration est très délicate parce qu’il faut tenir compte de la posologie. La spiruline bio est un complément alimentaire pas comme les autres. Sa teneur en substances nutritives est très élevée.

spiruline bio régime alimentaire

Quelle posologie pour la spiruline ?

Diverses études scientifiques ont été effectuées dans ce sens et s’accordent toutes sur un dosage de 2 à 5 grammes de spiruline par jour. Sa forte teneur en protéines et éventuellement en métaux peut causer des troubles en cas de surdosage. Il est recommandé de répartir cette posologie journalière en 2 ou 3 prises. Cela suppose que la dose par prise ne doit pas excéder 1,5 gramme.

Il est également recommandé d’augmenter progressivement la dose au début pour une adaptation douce de l’organisme. En cuisine, il est un peu plus compliqué de respecter ce dosage précis. Si vous avez une balance de pâtisserie, vous pourrez mieux vous en sortir. Il suffira de faire le ratio en fonction du nombre de personnes pour lequel vous cuisinez. Dans le cas contraire, vous devrez mesurer à la cuillérée. Faites alors attention à ne pas dépasser la cuillérée à café pour 4 personnes.

Sous quelle forme préférer la spiruline ?

En cuisine, elle est conditionnée sous la forme poudreuse. On peut également la retrouver sous forme de gélules ou de comprimés. Mais ces formes sont moins adaptées à la cuisine à cause des difficultés liées à leur dissolution. La poudre de spiruline est obtenue par mouture de la cyanobactérie récoltée puis séchée. Elle se mélange plus facilement à une boisson ou à une préparation culinaire. La gélule et le comprimé sont plus indiqués lorsque vous voulez éviter le goût ou l’odeur de la spiruline. Vous l’ingurgitez alors directement par voie orale.

Comment préparer la spiruline ?

En règle générale, n’importe quelle recette peut être consommée avec de la spiruline. Les seules combinaisons contre-indiquées sont celles avec le café et le thé. Ces aliments contiennent des substances qui réduisent l’action du fer et du calcium. L’effet de la spiruline est alors atténué. Pour profiter effectivement de ses bienfaits, il faut éviter aussi de la chauffer. La spiruline fraîche est plus conseillée parce qu’elle libère mieux les principes actifs bénéfiques.

Il est donc conseillé soit d’en faire des plats non chauffés, soit de la mélanger à un plat préparé et refroidi. Quoi qu’il en soit, gardez à l’esprit que les proportions de spiruline ingérées par jour doivent être contrôlées. D’ailleurs, avec son goût très relevé vous risquez de perdre la saveur souhaitée si vous en mettez trop.

Qui peut consommer la spiruline dans la famille ?

Il n’y a pas de restriction par rapport à la consommation de spiruline. Les nutriments, les oligo-éléments et les vitamines qu’elle contient sont bénéfiques pour tout le monde. Les comprimés de spiruline bio sont faciles à ingérer et promettent d’en garder toutes ses propriétés bénéfiques. D’ailleurs, sa forte teneur en protéine (60 à 70 % de la composition) aide à la croissance des enfants.

En revanche, la prise de spiruline n’est pas indiquée en cas de phénylcétonurie sauf avis contraire d’un médecin. Les personnes qui en souffrent doivent l’éviter en raison de sa forte teneur en phénylalanine. Cet acide aminé s’accumulera dans leur organisme puisqu’il ne sera pas métabolisé. Les personnes souffrant de la goutte ne devraient pas non plus consommer de spiruline.

Par ailleurs, la consommation de spiruline en cas de grossesse n’est pas déconseillée. Toutefois, il faut faire attention parce qu’à ce jour, aucune étude scientifique concrète n’a été réalisée dans ce sens. Il en est de même pour les femmes allaitantes.

spiruline bio pour la famille

Quelques idées pour vos recettes avec la spiruline

La spiruline peut être utilisée comme ingrédient dans la préparation de plusieurs recettes. Elle se marie très bien avec les fruits et les légumes. Pour faire du guacamole par exemple, vous pouvez compléter à votre recette habituelle, une petite cuillérée à café de poudre de spiruline. Ajoutez-la en même temps que le sel et le poivre, c’est-à-dire en dernière position, mélangez puis servez.

Très énergétique, le smoothie à la spiruline aussi est simple et rapide à réaliser. En fonction des fruits que vous préférez :

  • Introduisez vos ingrédients dans un blender ;
  • Ajoutez une cuillérée à café de la poudre de spiruline ;
  • Mixez le tout ;
  • Ajoutez la quantité voulue d’eau, puis servez.

Si vous voulez essayer une recette moins rapide, faites une salade tiède avec la poudre de spiruline. Pour cela, associez-la au chou kale. Ce légume est une très bonne source de nutriments. Ajoutez à la liste des ingrédients, de l’oignon, de l’huile d’olive, du citron et du quinoa. Effectuez le mélange dans un saladier après avoir fait passer le quinoa dans de l’eau bouillante. Faites également revenir les oignons émincés avant d’effectuer le mélange ; le goût n’en sera que meilleur.