La côte de bœuf désossée American Kobe Wagyu 5lb.

 

 

 

Découvrez la viande de haute qualité de Snake River Farms, notamment American Kobe Wagyu Boneless Prime Rib 5lb, le fameux boeuf de kobe ! Nos amis de Snake River Farms se sont démenés pour offrir les meilleures sélections de viande de qualité American Wagyu. Une tradition que vous pouvez goûter. Du bœuf, au-delà de toute croyance. Le bœuf américain Wagyu Kobe provient du cœur du Nord-Ouest. Ce bœuf au goût inoubliable est le résultat de leur engagement en faveur de la qualité et du soin apporté à chaque étape du processus, du ranch à la table. Un achat par le biais de liens soutient cette revue de site. Fiers de leur histoire, ils sont une entreprise familiale du Nord-Ouest avec plus de 50 ans d’expérience dans l’industrie du bœuf. Ils sont fiers de faire ce qui est juste et de garder un œil sur le long terme et sur chaque étape intermédiaire. Une grande fierté pour leurs animaux, l’environnement et leurs clients.

 

Snake River Farms, qui est célèbre pour son bœuf de qualité supérieure – American Wagyu 100% naturel, nourri à l’herbe et fini au grain. C’est la combinaison idéale de l’exceptionnel persillage intermusculaire du Wagyu japonais de pure race et de la saveur charnue intense des bovins américains traditionnels. Snake River Farms est le pionnier du Wagyu américain avec une gamme complète de rôtis, de briskets et des meilleurs steaks. Snake River Farms fait partie d’Agri Beef, une entreprise familiale spécialisée dans la production de ce bœuf de haute qualité. Leurs produits répondent non seulement aux normes les plus élevées de l’industrie, mais aussi à leurs propres normes élevées. Pour eux, le bon goût compte avant tout. Un point c’est tout. C’est la raison pour laquelle vous achetez un bon morceau de viande et c’est la raison pour laquelle tous les morceaux sont soumis aux normes les plus strictes. Wolfgang Puck, chef cuisinier et fan de Snake River Farms, décrit le Wagyu américain comme ayant « la richesse du bœuf japonais avec beaucoup de persillage », mais avec une saveur « plus proche de celle à laquelle nous sommes habitués en Amérique ». Il dit même que si on lui donnait le choix entre le meilleur Wagyu japonais et le Wagyu américain, il  » choisirait à chaque fois le steak New York de Snake River Farms « .

 

 

Pionnier du bœuf de qualité

 

Le wagyu et les bovins de haute qualité ont été élevés pour la première fois à la fin des années 1980, et ils savaient que c’était quelque chose de spécial dans sa saveur profonde et son marbrage sublime. Snake River Farms et Double D Ranch maîtrisent cette combinaison prisée depuis lors. C’est un travail de plus qui demande de la précision, une maîtrise génétique et un dévouement à un raffinement et une innovation sans fin. Ils contrôlent l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, des ranchs où les bovins sont élevés aux installations de transformation sans cruauté, en passant par l’équipe interne d’assistance à la clientèle. Il serait facile de sous-traiter, mais être un pionnier ne signifie pas choisir la facilité. Cela signifie faire le travail de la bonne façon.

 

Vieillissement du bœuf

 

Tous les produits Snake River Farms et Double D Ranch sont vieillis pour maximiser la saveur et la texture de notre bœuf. Ils emploient deux méthodes différentes :

 

Vieillissement humide

Une technique où les coupes subprimales de bœuf sont scellées sous vide et laissées reposer au réfrigérateur pendant un minimum de 21 jours. Les enzymes naturelles attendrissent le boeuf et permettent aux saveurs plus profondes de se développer. Le produit n’est pas exposé à l’air, il n’y a donc pas de perte de poids. Tous nos produits sont vieillis par voie humide 21 jours ou plus avant d’être emballés et expédiés.

Vieillissement à sec

Un processus unique où le bœuf subprimal est placé dans un environnement soigneusement contrôlé afin d’intensifier leur saveur naturelle et de les rendre plus tendres. Tous les produits sont vieillis à sec pendant au moins 45 jours, ce qui est la durée minimale pour en rehausser la saveur.

 

Comment les animaux sont-ils nourris ?

 

Les bovins American Wagyu Beef de Snake River Farms sont nourris d’herbe et de foin dans des pâturages pendant la première année de leur vie. Ils reçoivent ensuite une alimentation durable composée de foin, de fourrages, ainsi que de pommes de terre, de vitamines et de minéraux. Les bovins SRF ne recevront jamais d’agents de croissance ou d’hormones favorisant la croissance.

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